Idade.

Para turistas: Frequentou algum bar ou restaurante em Belo Horizonte?

Cidade.

Qual bairro de Belo Horizonte?

Qual a regional de moradia?

Estado/pais.

Você tem alguma restrição alimentar ou dieta específica? Valores possíveis: Não; Vegetariano; Vegano; Celíaco; Intolerante à lactose; Outro.

Outro (restrição)

Com qual frequência você se alimenta fora de casa por ROTINA? Valores possíveis: 7 dias por semana; 6 dias por semana; 5 dias por semana; 4 dias por semana; 3 dias por semana; 2 dias por semana; 1 dia por semana; 3 vezes por mês; 2 vezes por mês; 1 vez por mês; Raramente; Nunca.

Com qual frequência você se alimenta fora de casa por LAZER? Valores possíveis: 7 dias por semana; 6 dias por semana; 5 dias por semana; 4 dias por semana; 3 dias por semana; 2 dias por semana; 1 dia por semana; 3 vezes por mês; 2 vezes por mês; 1 vez por mês; Raramente; Nunca.

Alimentação de ROTINA. Valores possíveis: A La carte; Self-service; Fast-food; Buffet; Bares; Outro.

Alimentação de LAZER. Valores possíveis: A La carte; Self-service; Fast-food; Buffet; Bares; Outro.

Qual a sua culinária favorita? Valores possíveis: Alemã; Árabe; Chinesa; Francesa; Indiana; Italiana; Japonesa; Mexicana; Tailandesa; Gaúcha Típica; Mineira Típica; Nordestina Típica; Nortista típica; Cozinha Variara; Macrobiótica; Natural; Outra.

Outra.

Como você percebe a quantidade de bares e restaurantes em Belo Horizonte? Valores possíveis: Ambos Suficientes; Ambos Insuficientes; Bares suficientes, restaurantes insuficientes; Bares insuficientes, restaurantes suficientes; Não sabe.

Ainda sobre bares e restaurantes; o que você acha da distribuição destes na cidade? Valores possíveis: Muito concentrado em alguns bairros; Percebo maior concentração em alguns bairros, mas a oferta existe em todos os lugares que vou; Acho que existem bares e restaurantes em toda a cidade; Os bares são mais concentrados, mas restaurantes não; Os restaurantes são concentrados, bares não; Não sabe.

Em relação a gastronomia típica mineira; quais são os pratos que vem a sua cabeça?

Na sua opinião existem em Belo Horizonte restaurantes e bares que oferecem pratos típicos mineiros de qualidade? Valores possíveis: Sim, principalmente os restaurantes; Sim, principalmente os bares; Sim, tanto bares quanto restaurantes; Não; Não sabe.

Você já experimentou cervejas; cachaças ou outras bebidas produzidas por produtores locais? Quais? Valores possíveis: Você já experimentou cervejas; cachaças ou outras bebidas produzidas por produtores locais? Quais? Valores possíveis: Sim; Não.

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Você conseguiu encontrar com facilidade esse produto? Valores possíveis: Sim; Não.

Onde comprou esse produto? Valores possíveis: Bar; Restaurante; Supermercados; Cervejaria/cachaçaria/loja de produtos típicos; Mercados/Feira; Outro.

Outro local de compra.

Se NÃO; por que não experimentou?

Qual o motivo da viagem para Belo Horizonte? Valores possíveis: Visita a amigos e parentes; Negócios; Compras; Estudos ou cursos; Congressos e Convenções; Saúde: tratamento/ consulta médica; Religião/ peregrinação; Outro; Não sabe.

Quantos pernoites passará na cidade?

Quando você planeja suas viagens qual a importância da culinária local no seu fator de decisão? Valores possíveis: Muito importante; Importante; É um diferencial, mas não decisório; Não me preocupo com a culinária; Não sabe.

Quando comparado com a sua cidade de origem, como você classificaria os estabelecimentos de alimentação em Belo Horizonte a partir dessas categorias? Qualidade dos pratos servidos. Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Amplo Horário de Funcionamento. Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Infraestrutura (espaço; decoração; conforto; móveis). Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Atendimento. Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Diversidade de alimentos. Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Apresentação dos Pratos. Valores possíveis: Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Custo-benefício. Muito superior; Superior; Equiparado; Inferior; Muito Inferior.

Sua percepção sobre a gastronomia mineira melhorou depois de ter frequentado bares e restaurantes de Belo Horizonte? Valores possíveis: Sim; Não; Não Sabe.

Em geral; as suas expectativas em relação à Gastronomia em Belo Horizonte foram. Valores possíveis: Superadas; Plenamente atendidas; Parcialmente atendidas; Não satisfeitas/decepcionadas; Indiferente.

Comparado com a sua cidade de residência; ou outras cidades que você tenha visitado; você experimentou algum prato; bebida ou petisco que encontrou apenas aqui? Valores possíveis: Sim; Não.

Qual prato?

Quando você recebe visitas de amigos e parentes de outras localidades; você recomenda a gastronomia de Belo Horizonte? Qual tipo de estabelecimento costuma recomendar? Valores possíveis: Sim, principalmente bares para cervejas e petiscos; Sim, especialmente restaurantes que sirvam comida mineira; Sim, geralmente outros estabelecimentos; Não recomendo; Não sabe.

Sobre os estabelecimentos de bares e restaurantes próximos a sua residência; você está satisfeito? Por quê? Valores possíveis: Sim, consigo encontrar bons bares e restaurantes; Em termos, os bares são bons, mas restaurantes nem tanto; Em termos, os restaurantes são bons, mas os bares nem tanto; Não.

Se não; por quê?

Qual a sua facilidade em encontrar comida típica mineira em Belo Horizonte? Valores possíveis: Alta facilidade; Média facilidade; Baixa facilidade; Nenhuma facilidade.

Qual a principal dificuldade? Apenas para quem respondeu baixa facilidade ou nenhuma facilidade. Valores possíveis: Falta de Informação; Localização; Preços; Qualidade; Outro.

Qual a sua avaliação em relação aos seguintes aspectos da culinária de Belo Horizonte? Classifique de 1 a 10, sendo 1 péssimo e 10 excelente: VariedadeCulinaria.

Decoração/conforto.

Estacionamento.

Entretenimento

Refeição (qualidade/sabor).

Atendimento.

Limpeza.

Custo Benefício.

Apresentação dos pratos.

Geralmente como você busca informações sobre bares e restaurantes em Belo Horizonte? Valores possíveis: amigos e familiares; Redes sociais; Jornais; Sites especializados; Google; Outros; Não sabe.

Outras fontes de informação.

Você frequenta ou frequentou algum festival gastronômico em Belo Horizonte? Valores possíveis: Sim; Não.

Se não, Por quê?

Quando visita restaurantes ou bares para alimentação, qual costuma ser a sua companhia, na maioria das vezes? Valores possíveis: Cônjuge/namorado(a); Cônjuge/namorado(a) e filhos; Clientes; Amigos; Demais familiares; Outros.

Geralmente, qual o valor médio dos seus gastos com cada alimentação fora de casa? Por favor, tente fazer uma média refletindo apenas no seu gasto (isolado de acompanhantes).

Qual a sua identidade de gênero? Valores possíveis: Masculino; Feminino/ Outro.

Qual a sua renda familiar média? Valores possíveis: Até 1 SM (R$ 954,00); Entre 1 SM e 3 SM (R$ 954,01 a R$ 2.862,00); Entre 3 SM e 5 SM (R$ 2.862,01 a R$ 4.770,00); Entre 5 SM e 7 SM (R$ 4.770,01 a R$ 6.678,00); Entre 7 SM e 10 SM (R$ 6.678,01 )Acima de 10 SM (R$ 9.540,01); Não possui renda; Não respondeu;

Qual o seu grau de instrução/nível de formação escolar? Sem instrução formal; Ensino Fundamental completo; Ensino Médio completo; Ensino Superior completo; Pós-graduação/ Mestrado/ Doutorado completo; Outros; NR/NS.